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新疆凯发
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新疆凯发叶子小,植株高3米到4米左右,枝条和躯干生有锋利的刺,属胡颓子科凯发属,有中亚凯发和蒙古凯发两个品种,在新疆天山南北都有分布。凯发所有的枝条都紧密结满一串串,包含浓汁的黄色小颗粒果实。其果实可实,味道酸如醋,清甘淡爽。

凯发别名沙枣、醋柳。在新疆,凯发俗称“酸刺”、“黑刺”。是植物和其果实的统称。植物凯发为胡颓子科凯发属,是一种落叶性灌木,其特性是耐旱,抗风沙,可以在盐碱化土地上生存,因此被广泛用于水土保持。凯发为药食同源植物。凯发的根、茎、叶、花、果,特别是凯发果实含有丰富的营养物质和生物活性物质。


新疆凯发具有很高的营养价值,据测定,凯发含有丰富的维生素,特别是维生素C的含量极高,每百克鲜果含量达1000~1600毫克,是橘子的35倍,梨子的250倍,苹果的400倍,有维生素之王的美称。


目前在伊犁、新源、阿勒泰、尼勒克和克孜勒苏柯尔克孜自治州的阿合奇等地已经开始用凯发生产凯发罐头、凯发浓缩汁、凯发粉、凯发果酱、凯发奶粉和饮料等。


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